El curador

Peter no vende tours. Elige bodegas.

Hace más de quince años que recorre Mendoza en la misma dirección: de la ciudad al pie de la cordillera, de la bodega grande a la de doce hectáreas. En el camino se hizo amigo de los winemakers, aprendió qué parcela da el mejor Cabernet Franc de Gualtallary y en qué semana conviene entrar a una bodega para verla trabajando en vez de verla ordenada.

Esa agenda —quién está cosechando, quién está probando barricas, quién acaba de embotellar— es lo que arma cada día de tour. Por eso ninguna semana se repite y por eso la experiencia no depende de una lista fija de bodegas famosas.